体に良い、ヘルシーな調味料。

今回、動画にアップした、野菜たっぷりのガパオライス風バジル炒め。

（動画では伝わりやすくガパオと言ってますが、ガパオってタイバジルのことみたい。

だから厳密にはガパオじゃないんです。苦笑）

本来なら、タイの調味料シーユーダムという甘いねっとりしたお醤油を使うのですが、

タイ料理をしょっちゅう作る方ならいざ知らず、

たまに作るくらいなのに、調味料を揃えるのって場所の無駄。。

というのと、原料とかがタイ語で書かれてて、いまいち理解できないから、、

何が入ってるんだろう。。。という感じで、

自分が理解してないものを家族に食べさせるのが、気が引ける。。っという理由から、

我が家ではデーツシロップを使っています。

というのも、まだ子供がいない頃、本格的なものが作りたくて、

シーユーダムもシーユーカオ（タイのしゃばしゃばしたお醤油）も揃えたことあり。

しかし、やっぱり全然使いきれなくて。。。

シーユーダムの味は、黒蜜にお醤油を少し足したような味。

一方、デーツシロップは、ほんのりフルーティな黒蜜の味。

ならば黒蜜にそっくりのデーツシロップで良いじゃない♡

となったのです。

しかも、砂糖ではない自然の甘みで低GI。

鉄分豊富。（女性には嬉しい）

カリウム、マグネシウム豊富（むくみに効果的）

食物繊維も豊富（便秘改善）

あげたらキリがないほど、ヘルシーな甘味料で、使わない手はない。

しかも、使い勝手がタイ料理に限らず、デザートまで使えて幅広い。

お料理ではガパオの他に、我が家ではボロネーズソースやビーフシチューなどの、

赤ワイン系、トマトベースなお料理の深み出しに使ってます。

あとはデーツ（なつめやし）そのものを使うお料理に。

デザートでは、やっぱり黒蜜に似た味だから（というかもうほぼ黒蜜）

和のデザートに仕上げたい時。

動画ではギリシャヨーグルトにかけて食べていましたが、

（これが手軽で一番ヘルシー♡）

白玉団子に抹茶やきな粉を振りかけてその上にたら〜り。とか、

豆乳プリンを作った時のソースにしたり、（わざわざソース作らなくて良いのが最高！）

甘麹でアイスクリームを作ったときにもソースに使いました。

などなど、我が家では長年必要不可欠なデーツシロップ。

唯一の欠点は容器がプラスチックなところ。。

ですが、健康と使い勝手を考えて、我が家では使ってます。

100%エコに振り切ることは難しいですが、

バランスよく、細く長くコツコツと。

人に地球に優しいこと、続けていきたい。

というわけで、動画でデーツシロップと一緒にご紹介した玄米米飴。

癖が全然なくてとても気に入っていて、こちらも長年使っていたのだけれど、

よくよく考えたらこれも容器がプラスチック（デーツシロップと同じ）だったんですねぇ。。

今回動画作って、はっと気づかされました。（遅っ

デーツシロップに比べたら出番は少ないから、

以前使っていた、ガラス容器のメープルシロップに戻そうかなぁ。。なんて考えてます。

米飴にくらべるとメープルシロップって風味があるけれど、

お醤油系と合わせる分には味の邪魔にならないの。低GIだしね♡

そうそう！動画にチラッチラっと出てくる、好きをカタチにSTORY。

いつかここで、ご相談させていただこうと思っています。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　♡

デーツシロップを使った、野菜たっぷりのガパオ作りの動画は、

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タニア

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