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おもてなしにも。簡単な魚料理とサラダの2品に残り物スープ。


おもてなしにも。簡単な魚料理とサラダの2品に残り物スープ。_a0215008_00065042.jpg
とっても手が込んでるように見えて、すごく簡単!




基本的に毎日、夫婦で今夜は何食べたい?なんて話をしながらメニューを決めています。
大概和食が多いけれど、たまにはやっぱり洋食が食べたいイギリス夫。
この日は、ちょっとこってりしたフランス料理ぽいのが食べたいなぁとリクエスト。
私はあんまりこってりは、、ということで、間をとってお魚とクリームでお料理しよう。

子供を寝かしつけた後、
それじゃぁおつかいお願いね♪と夫に買い物に行ってもらったら、
サラダ用のオレンジがみかんでした。笑
おもてなしにも。簡単な魚料理とサラダの2品に残り物スープ。_a0215008_00073532.jpg
白身魚とお願いしてて、
皮付きならば、フライパンで皮目をパリッと焼く。
皮なしならば、オーブンで表面こんがりにしようと思いつつ、
買ってきてくれたのは皮なしのタラのようなお魚。
たしかヘイクというお魚です。

動画で見ての通り、オリーブオイルもほんの少量。
バターを使わないし、クリームの量もそれほど多くなく、
半量ずつの玉ねぎとフェンネルからの水分もあるので、
コッテコテにならないのがポイント。

この日はワインを楽しみたかったので、米やパンはなしにし、
じゃがいもが炭水化物。ワンプレートにしたかったので、
一緒の鍋に入れました。
火入れは、魚がパサパサにならず、じゃがいもに火が通るようにするのがポイント。
オーブンに入れてる間にお風呂に入りたかったので、
少し低めの170度で30分としましたが、
もう少し早めになら、180度で20分でもいけるはず。
じゃがいものスライスの厚さ次第でフレキシブルに。

コッテリは嫌な私も、こってりが食べたい夫も、どちらもハッピーになれる、
満足感はあるけれど、くどくない美味しいメインの出来上がり。
サラダと供に、ワインにとても合うお料理です。

残りのソースは翌日のランチに、
ブイーンとやって、これまた美味しいスープの出来上がり。
おもてなしにも。簡単な魚料理とサラダの2品に残り物スープ。_a0215008_00070561.jpg

動画はこちらから。




おもてなしにも。簡単な魚料理とサラダの2品に残り物スープ。_a0215008_00075499.png





by tanyajohnson | 2019-03-24 00:30


質素ときどきご褒美な暮らしの覚え書き。


by tanya johnson

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・結婚後よりイギリス在住。
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