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動画 天然酵母で長時間発酵の捏ねないパン

動画 天然酵母で長時間発酵の捏ねないパン_a0215008_19252075.jpg
おいしいは嬉しいの、動画チャンネル始めました。




Roseのyoutubeチャンネルを初めて間もないですが、
インスタグラムに動画作ってくださいとコメント下さった方がいて、
それまで考えもしてなかったのですが、
今年は世界一周へ行くこともないですし、時間もあるのでチャレンジしてみることに。

とは言っても私はズボラなので、
特別なことをやろうとしたら長く続かないのが目に見えているから、
普段やってることをそのまま動画にすることにしました。

私が顔を出して喋ることもなければ、
youtube用に特別なメニューを作ることもせず、
普段のご飯作りをそのまま動画に収めることに。
ただ、携帯1台で撮っているので、アングルを変えたりするのが手間取ったりと
料理の効率が少々悪くなるってしまうのがもどかしいところではありますが、
そこは、カメラ2つあれば解消できる問題。

ちょっとカメラに緊張しちゃって手元が鈍ったり、
気がついたらぼーっとしてたりもありますが、
徐々に慣れていけたらな、、、ということで、お許しください。

不慣れなこともあり、見辛い部分があるかと思いますが、
どうぞよろしくお願いします。

動画をごらんになって、作ってみたいなと思った方がいたら
是非チャレンジしてみてくださいね。
酵母は、友人から分けてもらった小麦酵母を、
小麦粉と水を毎日もしくは一日置きに少しずつ足して繋げてます。
瓶に十分な量になったらパンを焼くという感じで、
大体週2回くらいのルーティーンです。

分量は大体、小麦粉250〜300くらい、
塩ひとつまみ強、
酵母だだ〜っと。(瓶に1/3残るくらい)
酵母の代わりにドライイーストを1〜2gくらい代用してもOK!
水180〜200あたり。
混ぜながら調整していく感じです。

私は大体午後、子供達を学校に迎えにいく前に仕込み、
翌朝子供達を学校に送り出した後に焼いてます。

道具に使用している琺瑯鍋は、
結婚祝いで夫両親からプレゼントのル・クルーゼを使用しています。
ル・クルーゼに限らず、重い重厚な琺瑯鍋であればなんでも構いませんが、
もし、ご購入を検討されている方がいらしたら、
ル・クルーゼは内側のツルツル加工が使っているうちになくなって
ザラザラになってしまうのが気になるので、
(黒板のような質感。触るとゾゾゾっとする感じのアレですとほほ。。)
断然staubをお勧めします。私は炊飯にも長年使用していますが、
ザラザラにならずお米も美味しく炊けて重宝しています。

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バヌトン、綺麗に形作れるのであると便利です。
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動画内で使用してるシリコンマットはイギリスで購入したものですが、
とても便利で愛用しています。
洗い方は、丁寧に洗おうとすると逆に難しいので、
濡らしたシリコンマットに1滴、中性洗剤を垂らして、
ぐしゃぐしゃぐしゃ〜っとするだけ。こうすると全体が綺麗に泡立ちます。
さ〜っと濯げば綺麗です。それをシンクの上に吊るしています。

これなんかが近いと思います。
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動画内のピアノは夫がこの動画のために作曲してくれたものです。
ただ、もうずっと同じ曲が流れるのもどうかと思うので、
もう一曲くらい、違うかんじのを作曲してもらおうかなと思っています。

それでは、
もし気に入っていただけたら
チャンネル登録おねがいします。







by tanyajohnson | 2019-01-18 00:02 | youtube


質素ときどきご褒美な暮らしの覚え書き。


by tanya johnson

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Profile

Tanya:
・東京生まれ日米ハーフ。
・結婚後よりイギリス在住。
・家族構成
   Matt 夫 イギリス人
   Rose 8歳 1/4日本人
   Zen 6歳 1/4日本人
   
・掲載写真の無断使用はお断りします。
copyright(c)2011- 2019
tanyajohnson All rights reserved.

本文に掲載された商品情報は、私自身が愛用しているものを私の主観で掲載しておりますが、購入に際しては今一度ご自身で本当に必要かどうかお調べする事をオススメします。
         

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