沁みる美味しさ、自家製味噌

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家族でみんなで仕込んだ自家製味噌、解禁。



我が家のお味噌は、麹から自家製。
本当は大豆から米から自家製が夢だけど、イギリスの気候じゃ無理だなぁ。
(どちらも育ててみたけれどやっぱりダメでしたとほほ。)

去年の3月、家族みんなで仕込んだお味噌。動画です。

その甲斐あって、とても美味しいお味噌ができました。
家族で仕込んだのがこれ。
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これは私が一人で仕込んだもの。
黒く見えているのは昆布を差し込んでいます。
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ひよこ豆味噌も。
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他にもわらわらと、もうこんなに沢山あるから、今年の仕込みはいらないかなぁ。。
と思うも、やっぱりこんなに美味しいから仕込まないとなぁ。
夫が、ツアーから帰って来たら皆で仕込めるように、
いない間に麹を作っておこう。

美味しいお味噌汁に、美味しいおむすびがあれば、
もうこれだけで幸せ。

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このおむすびは、去年仕込んだ梅干しならぬ杏干しの
梅酢ならぬ杏酢で握ったもの。
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これ、野菜干し、魚の一夜干し、干し椎茸作りなどなど
もう何年も愛用中。丈夫なの。

コールマン ハンギングドライネット 170-6496


大好物の出汁巻きや、ぬか漬けと一緒に。
なんてことないメニューだけれど、私にとってはご馳走ランチ。
青物の胡麻和えがあったら尚よし。笑
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このお皿、去年金沢で買って持って帰って来たら
割れていたんですが、、
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金継ぎしてめでたく愛用中♡
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最後は先日友人達とおうちごはん。
子供を先に食べさせてたので、
子供が使ったお皿を使いまわしたりで少々乱雑ですが、
正真正銘いただきます。(若干一名、フライングしてますけど、笑
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ちなみにこっちは、去年の同じ面々♡
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なんだか最近、
あまりに美しすぎるテーブルコーディネートより、
少々乱雑でも、「食卓らしい」食卓が、
ほっとするというか、美味しく感じるんです。
もちろん特別な日には、テーブルの上も相応に美しくしたいけれど、
(と言いつつ、テーブルクロスすらしたことないかも。苦笑)
普段は少々雑多で、「温かみのある食卓」が好きです。
家族〜って感じがして。
onとoffの「差」も大切。
常にonでは疲れちゃうからさ。
がんばりすぎは禁物。
なんて思う今日この頃です。






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by tanyajohnson | 2018-02-21 00:26 | Comments(0)


質素ときどきご褒美な暮らしの覚え書き。


by tanya johnson

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