救世主の大豆ミンチ

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あ、葱と豆腐しかない!って時でも大豆ミンチが救世主。






ジャスミンお姉ちゃんが、ベジタリアンになってからもう結構長いですが、
イギリスの若者の間で、今、ベジタリアンもしくはヴィーガンが大ブーム。
おかげで、結構頻繁にベジ/ヴィー食を作る機会が増えたので、
いつでも対処できるよう、大豆ミンチを常備しています。
ただ、この大豆ミンチが結構使える!
というか、普通にひき肉の料理と褐色なくできるので、

旅行から帰ってきた時や、
(ほら、旅行に行く前って基本冷蔵庫空っぽにしていくでしょ?)
病み上がりでしばらくスーパーへ行ってなかった。
など、冷蔵庫になんもないよーって時に、ものすごく重宝するのです。

常温で保存できる言わば乾物なので、
ひき肉を冷凍保存するより、冷蔵/冷凍庫を圧迫しなくて済むのもgood。

イギリスのスーパーで買える日本ぽいお豆腐は、
長期保存型のパックに入ってるから、
これも我が家には常に常備しているもの。
長ネギって結構保存がきくから、旅行前に無理して使い切らない事もあるし、
外側が乾燥してたら、一皮むいてあげればOK。
もちろん刻んで冷凍保存しておくという手もあるわけで、
あとは大豆ミートさえあれば、麻婆豆腐なら作れるんです。

私や夫、子供たちは普通に肉も魚も食べますが、
菜食にすると、なんとなく胃が軽くなったような感じが気に入っていて
不定期だけれど週1くらいで菜食メニューしています。

この日はヴィーガンとペスカテリアン(魚は食べるベジタリアン)
がご家族にいる友人宅へ。持ち寄りで集まることになってたので、
たまたまベジタリアンなジャスミンもいることだし、
ヴィーガン麻婆豆腐を作って持って行く事に。
少しだけジャスミン用に取り分けて置いてね♪

美味しく作るコツは、
お肉との違いは、大豆ミンチからは肉のように旨味がでないので、
野菜スットック(ヴィーガン用)で旨味を補ってあげること。
我が家の場合は、自家製の野菜だしを使ってます。

はっきり言ってコツはそれだけ。
あとはいつも通りに作ればOK。
味が濃いお料理なら、まず間違いなく大豆ミートだと気づかれないくらい
ひき肉としての役割を全うしてくれるはず。笑

我が家の場合は、花山椒を擦って香りをプラス。
ラー油も自家製で。しっかり四川な麻婆豆腐です。
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三育フーズ 大豆たんぱくミンチ 130g×5個



有機のなのでお肉と変わらないお値段だけれど、
水に戻すと増えるので、とんとんかな?
お肉がなーい!って時に本当に便利なので、私は気に入ってます。



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by tanyajohnson | 2018-02-16 00:59 | Comments(4)
Commented at 2018-02-16 09:36
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by taron0628 at 2018-02-16 13:41
ページを拝見させていただきました~素敵ですね(^o^)
Commented by tanyajohnson at 2018-02-17 04:17
鍵コメさん
お出汁の優しい味〜で調理したら、大豆ってわかってしまうかもですが、麻婆豆腐とかカレーとか濃い味にしたらまずわからないので是非トライ❤️
Commented by tanyajohnson at 2018-02-17 04:18
taron0628さん
ありがとうございます♪


質素ときどきご褒美な暮らしの覚え書き。


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