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ちょっくら香港とサパークラブ

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香港で買って帰ったミニせいろ。




ちょっと夫のお使いで、急遽香港へ行くことになり、
日本から香港へ2泊3日の弾丸旅行。
香港って、お隣さんだけど東京からだと5時間のフライト。
案外遠いのね。。
東京へ戻って数日後にはイギリスへ帰ることもあり、
連日のフライトはRoseには酷なので、
Roseは同じ時期に帰省中のめぐみちゃんに託しました。

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香港へ一人じゃ心細いので友人が付き添ってくれて、女二人旅。
さらに、現地にも友人が住んでいて、連日アテンドしてくれて助かった〜!
ホテルはカオルーンにある、Cordis Hong Kong at Langham Place
移動に便利な場所で、綺麗だし広いし、お値段もお手頃でとても快適でした。

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沢山食べて色々見て、夫の目的も果たし(これがメインです!)、
本当は日本で買おうと思っていたせいろも
とてもお安く買えたのでハッピー♡

そのせいろ。早速使っています。
これは朝、お弁当を作っているところ。
お鍋はジオの16cm。
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1年前のお料理教室で習った桜もち米団子。
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できたお弁当はこちら。
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一番下の鍋でゆで卵を茹で、
せいろ下段でもち米団子、上でお野菜蒸しました。
いっぺんに全部できちゃうのが良い。

ついでにお料理話。
最近は、丸鷄を買ってきて解体しています。
専用の包丁とかないので、出刃包丁。笑
でもよく切れるので良し。
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まだまだ綺麗に捌けないけれど、身が崩れてしまったササミ肉なんかは、
豆腐と一緒にガーッとやって団子にして揚げると、ヘルシーなナゲットに。
ひじきやお野菜なんかをいれたら、お肉入りの飛竜頭に。
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で、この左側に残った骨。
これを香味野菜と一緒にシャトルシェフにぶち込みます。
するとコンソメスープばりに澄んだ、美味しいチキンスープが出来る。
美味しくて無駄がないって最高!
しかも、別々でお肉を普通に買うよりも断然お安いの!うふふ♡


最近はハムもシャトルシェフ。
面倒なオーブン仕上げも省略。
スパイスやら香味野菜やらハーブやらと、少しの塩にメープルシロップor蜂蜜。
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ここにガモン(塩漬けされた肉)を入れて、茹ったら即シャトルシェフ。
温度を上げすぎないのがしっとり仕上げるポイント。
あとは放置プレー。
で、こんなにしっとりな、美味しいハムの出来上がり。
ちょっくら香港とサパークラブ_a0215008_18112553.jpg

ものすごく沢山できるので、小分けにして真空パウチ→冷凍保存。
薄切り用はおつまみやサンドイッチに、
端の薄く綺麗に切れない部分は角切りにして、
リゾットやパスタ、スープに入れたりとお料理用に。

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で、サパークラブ。
freshly picked londonを運営している友人のめぐみちゃんが
ノッティングヒルのご自宅でサパークラブを始めました。
(リンクを開くとおばちゃんな私が右に、女将な彼女が左に。笑)
毎回テーマが違うサパークラブ、
第1回目はイギリスで活躍する日本人シェフお寿司。
そして第2回目は、お母ちゃんナイト!
彼女と私でお母ちゃん料理を提供します。どきどき
寿司、てんぷらしか知らないイギリス人に、
家庭で食べる日本食を知ってもらおうがコンセプト。
もちろん日本人の方も歓迎です。
お題は、お母ちゃんのハンバーグ。なんと、A5ランクの高級和牛を使用!
二人ともお料理のプロではないけれど、
家族の健康を一番に考えて日々料理をする母ちゃん。
そんな母ちゃん達が作る日常のお料理を、ちょっと贅沢に和牛を使ってやってみよう。
というわけ。

初めての経験で今からドキドキだけれど、
なんとか成功するように。
がんばります!


by tanyajohnson | 2016-05-06 23:59 |


質素ときどきご褒美な暮らしの覚え書き。


by tanya johnson

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Tanya:
・東京生まれ日米ハーフ。
・結婚後よりイギリス在住。
・家族構成
   Matt 夫 イギリス人
   Rose 8歳 1/4日本人
   Zen 6歳 1/4日本人
   
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