初めてのバゲット作り。




ちょっと気分が落ち込んでたある日、丁寧な字で書かれたカードと共に、
友人作の鹿肉リエットがサプライズで届きました。


別の友人が作った、グリーントマトのチャツネも解禁して、、


美味しいディナーにありつけました♡
キノコのココット。
鹿肉のリエット。
グリーントマトのチャツネ。
フレッシュチリにも合うそうで、早速一緒に食べてみたらこれまた美味しかった！

問題は、イギリスのスーパーで買えるバゲットのクオリティー。。。
なんなんだこの真っ白い、気泡ゼロなバゲットは。。。

触発が重なり、思い腰を上げて初めてのバゲット作り。
パン教室では一度習ってるんですが、今回は手持ちの本とネットを参考に作ってみました。
しかも、初挑戦なのにスペルト小麦なんか使ったりして怖いもの知らず。

覚え書き。
強力粉100g
スペルト100g
塩3g（次回は5gにしてみるつもり）
イースト2、5g
水150g
砂糖5g（次回はモルトを使ってみるつもり）

人肌の仕込水に、砂糖、イーストを溶かして、粉に混ぜる。
粉けが無くなるまで混ぜ、密閉して6時間放置。
二分割してベンチタイム。
成形し、二次発酵後クープを入れ、クープに油を塗り、霧吹き。
maxの温度に余熱＆霧吹きorお湯を入れたオーブンへ10分。
200度に落として10分。

スペルト小麦が水馴染み良いので、生地がかなりドロドロ。
高加水な生地になりますが、それだけに気泡が沢山な出来になるのかな？
今回、一次発酵に結局10時間くらいかかりました。
しかも、発酵後に誤って生地の入ったタッパーを落としてしまい、
ギャギャーーーーーン。。。
それでもめげずに作業を続けて良かった。
初挑戦にもかかわらず、外はカリっ！中はもっちり気泡はバッチリ！
な美味しいバゲットになって満足。見た目は残念ですけどね。
クープナイフが欲しいなぁ〜
まぁ初めてだもの合格をあげたい。
このバゲットでリエット食べよう♡

先日は夫が夕飯を作ってくれました。
最近、おつまみ的な夕飯に凝っている我が家です。
チョリソーとポーチドエッグ。
イタリアンパセリのポテト。
マッシュルームのガーリックソテー。
スモークサーモン。


先日は私がインドカレーを作ってみました。これもお初。
タルカダールと、チキンサグ。ナンは買って来たもの。


そして昨日はdaddyお手製のサンデーロースト。今回はラム。

ラムは部位によって臭みがあったりするので、我が家ではもっぱらショルダー。
美味しい♡

最後は、ぐっすりお昼寝中の禅。