訳あって、オリジナルレシピを変えて試作を繰り返してます。



このところ、夫が関わってるプロジェクトでサウンドエンジニアをしてくれているAl。
彼は、夫が所属してるバンドの、恐らく一番売れたであろうアルバムのプロデューサーでした。

そんな彼が、癌に侵されたのが数年前。
色々な療法を用いて、今も現役で頑張っています。
オーガニック＆ベジタリアンになったのも不思議ではありません。
お肉はたまに食べるみたい。でも徹底的にオーガニック。
彼にも食べてもらえたら良いなと、パンをこしらえてみました。
というのも、昨日からノッティングヒルにあるスタジオにミキシングで昼夜入り浸りなのです。
ちなみにココ。（この曲も夫作曲ぐふ♡照）


おやつにパンを持って行かせたいけれど、夫だけじゃなく皆で食べてほしいから。
というわけ。

小麦粉の中でも、特に身体に良いと注目されているスペルト。
このオーガニックフラワーがあったので使ってみました。
たまたま、ホールグレインのもあったので混ぜてみたりして。。。

おいしくな〜れとジャムおじさんならぬジャムおばさん。
だって中身は、先日大量に作ったマーマレード。

まだまだこんなに未開封。。。どうすんだこれ。店でも開くか？と自問自答。。。

いやいや開きません。
そしてもう一つはソーセージロール（別名わんこてぃん）。これは家族のお昼用。


焼き上がってみたものの、ボソボソするし、なんだか硬い。大失敗。
ボソボソはタンパク質量が11ちょっとで中力粉並み＆ホールグレインも混ぜちゃったから仕方ないとしても、硬いのは何かと思ったら、、
スキムミルクがオーガニックではないからと、スキムミルクを入れずに仕込水をオーガニックの牛乳に代用したのが、どうやらまずかったぽい。（憶測）
というのも、調べてみたら牛乳にはパンを固くする作用があるとか。
入れ過ぎ注意らしいです。。ということで、、、リベンジ！
と思ったら、今日は、スペルト小麦が売り切れとほほ。
というわけで、普通のオーガニック強力粉を使ってみました。
こちらはタンパク質量が、13．4だったかな？
今まで使ってたのが14.いくつなので、昨日よりかはきっとふわふわになるはず。
ソーセージは飽きたので、ハムロール。
ここで登場のマヨネーズ。今まではキューピーだったんですが、生憎切らしてしまい、
これまた初の試み、英国産オーガニックマヨ。

さて、美味しく出来るかな？

焼けました。

結論。はい、この小麦粉は使えます。もっちり感はやっぱりカナディアンの方が上だけれど、
オーガニックと引き換えで、この程度の差ならば、採用決定。
で、マヨネーズ。
焼き上がりの味は、日本のマヨネーズよりも味が薄いです。
もう少し思い切ってガッツリ使えば、代用出来そう！
というわけで、またスペルト小麦が手に入ったら、研究してみます。
今回は、ALの為に徹底的にオーガニックにしてみたけれど、
これで、美味しく出来るのなら私達にとっても良い事なのでね♪

さて、もう一つの成功！は、久々作った納豆と、

前回のブログに書いた、ソープナッツ＆お酢を使って食洗機。のその後。

この通り、大成功でした！
グラスも曇り無くピッカピカ☆

ちなみに、このソープナッツ一袋1キロ入りで、11ポンド。
お酢は、ロンドン郊外の中華系スーパーで5L入りが数ポンドで買えるみたい。
母ちゃん、近々お酢買いに行っちゃうぞ〜♪

最後は、禅くんのなんとも言えん顔。笑