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三升漬けとマーマレード

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美味しい物にはすぐ感化されます。




去年の春、お友達が本帰国する際に、調味料を沢山くれた中にお醤油がありました。
私の料理が薄味なので、これながなかなか減らない。
まだ大きいのが二本もあるので、なんとか消費させようと思っているところに、
友人が三升漬けを作ったと。
肉につけても、魚につけても、とうふにつけても美味しいと。
更にはチャーハンにまで使えると。
こんな美味しい話を目にしたら、いてもたってもいられなくなり、
早速青唐辛子を買いに行きました。
幸い、冷凍庫に米麹があったし、お醤油も大量消費出来る!
ついでにあった、醤油の実麹も入れてしまえ。
三升漬けとマーマレード_a0215008_2105910.jpg

麹、醤油、青唐辛子が1:1:1(体積です。)
かなり適当ですが、早く美味しくな〜れ♪

そして、本日はマーマレード作り。
三升漬けとマーマレード_a0215008_2232040.jpg

私自身は甘い物が基本的に苦手なので、ジャムを食べる事は滅多に無いのだけど、
夫が好きで食べるのと、マーマレードはお料理にも使えるので作る事に。
というのも、ロンスマちゃんのブログを見た後日、waitroseへ行ったら、
オーガニックのセビリアオレンジが1キロ強で55pの叩き売り。
三升漬けとマーマレード_a0215008_2233464.jpg

考えもせずに、衝動的に二袋(合計2.5キロ!)買ってしまった貧乏性。
だって安かったんだもーん。
で、折角だからオーガニックのお砂糖も買って、、
あ、入れ物が無いのでそれも。入れ物が蓋入れて11ポンド。
結果的に安い買い物だったのか謎になってしまったけれど、いざ作りました。

夫が、waitroseとチャールズ皇太子のコラボブランドDuchyのマーマレードの味が好みだそうで、
(というか、これはお料理に使おうと思って買ったんだけれど、いつの間にかほとんど空に。。)
舐めてみたら、甘い!マーマレード特有の苦さが皆無。
ブラウンシュガーが入ってるせいか、ちょっとコクがあるのは真似しよう。
私好みの、爽やかな苦さのある、甘さ控えめのマーマレード作りスタート!

したものの、2.5キロはやはり多過ぎた。オレンジ搾るだけでも一苦労。笑
次回は素直に1キロ前後で作ります。
でもでも、出来ましたよ。
三升漬けとマーマレード_a0215008_2224965.jpg

ブラウンシュガー入りで、少しダークな色合いなマーマレード。
早くこれで、チキンのマーマレード煮が作りたい♪

最後は、マーマレード作りに興味津々のRoseさん。
三升漬けとマーマレード_a0215008_2235791.jpg

by tanyajohnson | 2014-01-23 02:30


質素ときどきご褒美な暮らしの覚え書き。


by tanya johnson

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・東京生まれ日米ハーフ。
・結婚後よりイギリス在住。
・家族構成
   Matt 夫 イギリス人
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