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ソメイヨシノで桜の塩漬け

ソメイヨシノで桜の塩漬け_a0215008_4553263.jpg

研究中。




ソメイヨシノは大島桜との交配らしいから、
当然、桜の塩漬けも出来るでしょ!(見た目は違うけど。。。)
と言う事で、我が家の庭の桜で作ってみています。

庭の桜。
ソメイヨシノで桜の塩漬け_a0215008_4573224.jpg

お湯にくぐらせるやり方と、洗ってそのまま塩漬けにする方法があって、
今回はお湯にくぐらせてみたのだけど、くぐらせすぎると色も抜けちゃう。
ソメイヨシノで桜の塩漬け_a0215008_4595481.jpg

タイミングが難しいです。
酸の効果(色を綺麗に出す)を利用する為、お酢を垂らしたお湯にくぐらせたのだけどね。
明日はそのまま塩漬けにする方法をやってみよう。

方法としては
お湯にくぐらすor洗うのみ
塩漬けにし、汁が出て来たら酢を混ぜ更に漬ける。←今ココ。
その後、ざるに揚げてしんなり程度に乾かし、
塩をまぶして保存。という感じ。
作業してる間、桜の香りがして癒されたました。

今日は、久しぶりの面々に会いに、友人宅へ。
ソメイヨシノで桜の塩漬け_a0215008_554548.jpg

手土産に、キャロットケーキを焼いて行ったのだけど、
つい研究心で、レシピに手を加えてみたら。。。
うーん、イマイチだったー。
って、手土産にするので試すなって話ですが。あはは
砂糖と油が数字で見ると冷や汗が出る程入るので、つい減らしてみたくなって。
でもやっぱり、オリジナルのレシピが一番美味しかったわ。
今後、キャロットケーキは素直にオリジナルレシピで行きます。

どうせ手土産用を作るなら、一度に二つ作って家族用も。ふふ♡
ソメイヨシノで桜の塩漬け_a0215008_5142131.jpg


Roseの絵、にっこり顔が描けるようになりました。
髪が逆立ってるけど。
ソメイヨシノで桜の塩漬け_a0215008_519021.jpg

これもにっこり♪
ソメイヨシノで桜の塩漬け_a0215008_5193541.jpg

プリスクールへ行く前に、パチリ☆
ソメイヨシノで桜の塩漬け_a0215008_5202582.jpg

最後は禅君。
ソメイヨシノで桜の塩漬け_a0215008_5211881.jpg

by tanyajohnson | 2013-04-25 05:30


質素ときどきご褒美な暮らしの覚え書き。


by tanya johnson

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・東京生まれ日米ハーフ。
・結婚後よりイギリス在住。
・家族構成
   Matt 夫 イギリス人
   Rose 8歳 1/4日本人
   Zen 6歳 1/4日本人
   
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