あっさりめの坦々スープだから、飽きずに最後まで食べられる。



このところ、また真冬に逆戻りのイギリス。
なので温かお鍋にしようと思うも、いつものじゃちょっとつまらないから、
風味付けにコリアンダーを使って坦々鍋に。
普通の担々麺のようにコッテリだと、最後まで飽きずに食べられなさそうだから、
カロリーオフの為にも少しあっさりめ。
だけど旨味が詰まったスープに仕上げる為、
和風出汁とチキンストックを半々で割りました。
このチキンストック、
先日夫が作ってくれたローストチキンに、あるものを加えて煮出した、
我が家の万能チキンストック。
これを使うと、あまり色々加えずとも、それだけで美味しいのです。

鶏だんご
鶏肉、腿でも胸でもお好みで　500gぐらい
玉葱　半分　or　長ネギ　10センチくらい
コリアンダー　片手に山盛り
生姜　1かけ
にんにく　1かけ
卵　1つ
片栗粉　大さじ1
醤油　大さじ1
砂糖　大さじ1

上記をフードプロセッサーで、ガーッと。
フードプロセッサー様々。

スープ
お出汁（茅乃舎だし半袋使いました）　500ml
鶏ガラスープ　500ml（私は今回自家製チキンストック）
醤油　大さじ2、砂糖　大さじ2
練り胡麻　大さじ4
豆板醤　大さじ1

野菜はお好みで。
白菜、もやし、人参はオススメ。
薬味は、今回コリアンダーと青葱でした。
スープが煮えたところに団子を入れて蓋をし、火が通ったら薬味を乗せ完成。
お好みで辣油を回しかけて。我が家のは、花山椒ガッツリの自家製辣油。

〆は、中華麺を入れて。

美味しいよ〜。

Roseは、だいぶ元気になったものの、青っ鼻が滝の如く。
早く完治して、元のぽっちゃりほっぺになりますように。
今日のアクティビティーは、お絵描きと折り紙。


最後は、色んな顔の禅君。