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我が家の定番、風邪っぴきスープ。

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ジョンソン家、全滅です。



出産予定は昨日だったものの、未だに産まれない息子。
もしかして、私はただのデブなんじゃ。。。?
と、本気で思いはじめた今日この頃。

Roseから始まった風邪が、夫にうつり、私も少し風邪気味。
そして今朝は義母。
朝起きて早々義母に、今日は具合が悪いから産まないでね。と言われました。
コントロール出来るかしら。。

みんな具合が悪いので、一番元気そうな私がお昼を作る事に。
我が家の定番、風邪っぴきスープ。
消化に良く、ほっとする薄味で、栄養バランスも良し。
中身は、基本的に冷蔵庫にあるモノなんだけれど、
そう言えば今日はトマトがなかったな。

にんにく 一かけ
玉葱 一個
セロリ 一本
ベーコン 長いのを3枚
はと麦や雑穀 お好みの量で。
ジャガイモ 1個
人参 1本
青菜 結構どっさり
あればトマト 大1個かプチトマト8個くらい。
塩、胡椒、スープストックor鶏の骨。

ニンニクを潰して適当にみじん切りにし、
他の材料は全て、食べやすい大きさのダイス状に切る。
我が家はRoseにも食べさせるので結構小さめかなぁ。でも適当。笑

ニンニクを良い香りが出るまでオリーブオイル適量で炒め、
そこに玉葱、セロリ、ちょっとの塩を振り更に炒める。
(塩を入れる事によって浸透圧で水分が出て、
ちょっと強火にして炒めても焦げにくく、早く炒まります。)
ベーコンを加え、ベーコンから美味しい油が出て来たら、はと麦&雑穀投入。
更に他の野菜も加えて炒め、お湯orスープストックをざざーっと入れて強火にし、
灰汁をとる。(もし鶏の骨から出汁をとる人は、この時に一緒に加えてね。)
灰汁が出なくなったら、コトコト20分くらい(はと麦や雑穀にもちゃんと火が通るくらい)煮て、
塩胡椒で味を整えスープ完成。
今回は、すこーしだけマージョラムを足しました。うん、なんとなく。

トッピング用
パンにニンニクを擦り付け、オリーブオイルを垂らしてグリルで焼き、
仕上げにとろけるチーズを乗せて。
お好みで、イングリッシュマスタードやアイオリソースを垂らして食べると更に美味しい!

昨日のランチは、一昨日作ったバターロールでサンドイッチ。
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そうそう、一昨日の夕食は義母がコテージパイを作ってくれたのだけど、
やっぱり慣れなキッチンだったせいか、間違えてフィッシュストックを入れてしまい、
食べるのが正直怖かった。笑
でも食べてみると、肉じゃがのような味で思いのほか美味しく、おかわりしちゃいました。
どうやら、こちらに売ってるフィッシュストック。出汁代わりにも使えそう。
お料理好きな友人ひめもたまに使ってるとの事で、これは朗報!

ロケットにRoseの写真を入れました。メロンパンを持ってる事はキニシナイ。
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アナタニモ、チェルシーメロンパン、アゲタ〜イ風。

先日のアンティークマーケットの戦利品は、、手刺繍のテーブルクロス2枚。
買ったまんまで洗ってもいなければ、アイロンもしてないので皺だらけ〜
可愛いお花柄と、、
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エレガントな柄のもの。
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どちらも大きなダイニングテーブル用ではないのだけれど、
大きなテーブルクロスの上にセンターとして重ねて使っても良いなと思って。
実は我が家、この2枚が初めてのテーブルクロスデビュー♪

スープを食べるRoseさん。
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daddyにおいしい顔。
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by tanyajohnson | 2012-12-07 00:37


質素ときどきご褒美な暮らしの覚え書き。


by tanya johnson

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Tanya:
・東京生まれ日米ハーフ。
・結婚後よりイギリス在住。
・家族構成
   Matt 夫 イギリス人
   Rose 8歳 1/4日本人
   Zen 6歳 1/4日本人
   
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