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ふわっふわ鶏だんご鍋

ふわっふわ鶏だんご鍋_a0215008_2114011.jpg

この冬初めてのお鍋。



最寄りのスーパーwaitroseで、お肉が3パック10ポンドフェアーをやってるから、
いつもなら高い鴨を使って鍋をしよう!と思うも、売り切れ。。。
ならば、鶏だんご鍋でもするかと材料を買い込むも、なかなか重い腰が上がらず、
義母が来た昨夜、やっと作りました。
適当に作った割にとても美味しく出来て、つゆまで完食!
夫もとても気に入ったようで、これなら毎日食べられるとまで言うんで、
忘れないよう覚え書き。

ふわっふわ鶏だんご鍋_a0215008_0115874.jpg

鶏だんご
鶏もも肉(皮、骨なし) 500gぐらい
玉葱中 1個
生姜 一かけ
卵 1つ
片栗粉 大さじ1
塩麹 大さじ1(無ければ塩小さじ1くらいかなぁ)
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1

イギリスには鶏挽肉が売ってないので、(あると言う噂も聞くけど私は見た事無い)
ターキーの挽肉は売ってるけれど、夫はあまり好きではないので使えないし。。
なので、鶏挽肉が必要な時は自分で鶏肉をフードプロセッサーでミンチ、
実はこれが、ふわっふわの秘訣。

玉葱、生姜をガガーッとフードプロセッサーにかけて、
そこに、適当な大きさにぶつ切りした鶏もも肉を入れ、ガガーッと。
卵、調味料、片栗粉を入れ、またガガーッと。
はい、できあがり。
フードプロセッサーで挽く事で空気が沢山入るから、ふわっふわに仕上がるの。
Roseのように、お肉の食感が好きじゃない子でも、きっと食べてくれると思う。
手もほとんど汚れずに出来るのが良い♪
ただ、ぎっしりした食べ応えのあるのが好きな人には向かないかも。
そういう人向けには上記の手順に、荒めに挽いたのを混ぜてあげると良いかも。


おつゆ
お出汁(私は茅乃舎だしを使いました) 1200ml
醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2

我が家では、お料理には基本的に、うすくち醤油を使ってるので、
普通のお醤油よりも塩分濃度が濃いめです。
普通のお醤油をお使いの方は、その辺上手に調整して下さいね。

グツグツいわない程度につゆが熱くなったら、
スプーンを二つ使ってだんごを作くり、つゆに落とす。
だんごが浮いて来たらOK。
白菜、えのき茸を入れて更にグツグツ。
香り付けに柚子の皮を散らし、青葱をどっさり乗せて、完成。
ふわっふわ鶏だんご鍋_a0215008_0103382.jpg

各自お好みで、一味をかけて食べるも良し。
〆は、私は日本蕎麦にしました。
本当は、鶏肉と鴨肉を半々くらいでだんごを作りたかったんだけれどねぇ。

本日、夫はレコーディングで一日ロンドン。
出産予定日前後には仕事を入れないだなんて、
大口叩いて自分から約束したのに、前回の出産時同様、相変わらずです。
そのかわり義母が来てくれているのだけど、
私の性格的に、任せっきりにする事が出来ない性分。
結局、普段より色々動いてしまってます。
今は気分転換を兼ね、バターロールを作っててベンチタイム中。
ふわっふわ鶏だんご鍋_a0215008_0021.jpg

お昼は、海老とキャベツのパスタを作り、後片付けをして。
今晩は、義母がコテージパイを作ってくれるらしいので、
慣れないキッチンが少しでも使いやすいよう、オーガナイズ。。
って何だかんだとやっていたら、バターロール出来ちゃいました。
ふわっふわ鶏だんご鍋_a0215008_054079.jpg

ちょっと焼きムラがあるけど、この際気にしない。
早速バターとラズベリージャムを挟んでパクつきました。美味しかった♪

さぁ、明日は出産予定日!

最後は、チャイルドマインダーさんのところで作ったアドベントキャンドルを灯すRose。
ふわっふわ鶏だんご鍋_a0215008_082046.jpg

見事な青っ鼻。笑
4つキャンドルがあって、日曜日ごとにキャンドルを灯します。
ふぅ〜と消すのがやりたくて、何度も火をつけてはふぅ〜。
by tanyajohnson | 2012-12-05 00:33


質素ときどきご褒美な暮らしの覚え書き。


by tanya johnson

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Tanya:
・東京生まれ日米ハーフ。
・結婚後よりイギリス在住。
・家族構成
   Matt 夫 イギリス人
   Rose 8歳 1/4日本人
   Zen 6歳 1/4日本人
   
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