梅がほのかに香る、上品ななめ茸。



でも、作り方はとっても簡単！

まずは梅干し。

私はClearspringのを使ってるんだけど、この梅干し、めちゃくちゃ塩辛い。
おばあちゃんが漬けたような、昔懐かしい梅干しです。
なので、減塩だったり甘めの梅干しを使う場合は少し塩分を足した方が良いかも。

えのき茸、一袋
梅干し　　1つ
酒　　大さじ2
味醂　　大さじ2
醤油　　大さじ2
砂糖　　小さじ1　（甘めが好きな方は入れて下さい）

基本は、酒、味醂、醤油が1：1：1。そこに甘みをほんの少し足す感じです。

梅干しの身を包丁で叩いてペースト状に。私は種も一緒に煮ました。
えのきの石づきを切り落とし、適当な大きさにカット。
材料全部を鍋に入れて中火で煮る。
とろみがつけば出来上がり。
出来上がったら種は除いて下さいね。

お酒のあてや、白いごはんにぴったりのお味です。



というわけで昨日の夕ご飯。
夫リクエストで、久しぶりに鮭のお刺身を買いました。
そして、お友達のPlodちゃんから
スウェーデンのお土産に、なんと蕗！を頂いたので、
蕗の炒め煮と、蕗とがんもの炊いたんを作りました。
そんなわけで、久々の和食ごはん。

ちょっぴり、ピリ辛な蕗の炒め煮。

蕗とがんもの炊いたん。

先日、友人宅で頂いて美味しかったから。焼き茄子。

梅なめ茸




美味しい顔


たまたま通りかかった、ビレッジショーにて。
可愛い恋人と一緒の夫。