まさか、殻付きウニが手に入るなんて。。




いつも行ってるお魚屋さん。普通のイギリス人が経営するお魚屋さんなんだけれど、
その日捕れた魚しか売らない、拘りのあるお魚屋さん。（冷凍物、加工品は除く）
そこで、ウニは手に入るか訊ねたところ、手に入ると嬉しい返事。
1キロ18ポンド〜21ポンドとの事で、1キロって何個分？？とあまり想像つかなかったのもあり、
結局オーダーせずそのままだったところ、ある日友人から電話で、魚屋にウニがある！との連絡。
きっとお魚屋さん、業を煮やして頼まれてもいないのに仕入れたと見た。
とりあえず、現場にいる友人にお願いして5個買ってもらいました。8ポンド。

そんなわけで、その晩は急遽イタリアンディナー。

たまたま買ってた、生ハム達も総動員

当たり外れもあったけれど、総じて美味しかったです。

またある日、いつもの鮭のお刺身を買いに行ったら、鮭の頭を頂きました。
若干ホラーですが、適当に解体。

かまと頬は塩焼きに。

頭は三平汁風にして頂きました。ほっとする味で美味しかったな。


そうそう、シーズン中は、ハドック卵でたらこと明太子を楽しみました。
たらこを作るプロセスの後、辛子明太子用の調味液に漬込みます。

まだまだ研究の余地はあるけれど、おいしい和朝食にありつけました。


そしてこの数日前、お刺身グレードのお魚は鮭だけじゃなかった事を発見。
何故だかとてもカルパッチョが食べたくて、チャレンジしてみた鱸。

美味しかったぁ〜
次回は薄造りを紅葉おろしで頂いたり、サラダにしたりと、色々なお料理に使ってみたいです。
ありがとうお魚屋さん。


この小さい人のお刺身デビューはまだまだ先かなぁ。