美味しかった記録。

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シンプルだけど美味しい蕪の葉と皮と豆のサラダ。




実はこのサラダ、新年だったか年末だったかに作ったもの。
プリ昼ねーさんところで買った、自然栽培のお野菜セットに入ってた蕪。
どれもこれも無駄にしたくないので、作ってみた即席サラダ。
味の要は鰹節。
マヨネーズと鰹節のコンビネーションってすごいなぁ。
蕪の皮と葉をcannelloni beansとDijon mustard and mayonnaiseに鰹節、醤油少々、柿酢、胡麻で和えて。

ある日のメンチカツ作り。
突然食べたくなってしまって。。
そんな時に限って、ベジタリアンなジャスミンお姉ちゃんもいたので、
彼女用にひよこ豆コロッケも。
しかしこのコロッケもとっても美味しかった!
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溢れ出す肉汁!なレシピの覚書。
牛500豚250どちらも脂肪分20%卵1玉ねぎ生小2個パン粉ひとつかみ牛乳じょろっとナツメグ醤油ケチャップリーペリン適宜


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ひよこ豆缶をフープロ入れてガーッと塩胡椒しっかりめを取り出さず、玉ねぎ小くらいをザクザクきってニンニク少々追加しガーッと。豆はペースト状で玉ねぎニンニクが微塵切り状になってるはず。丸めてあとはコロッケと同じ工程

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友人たちと弾丸サンセバスチャン。
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食い倒れして買ってきたのは、友人オススメのアンチョビ。
しかし私、あまり塩気が強いものは得意でなく、、
そのまま食べる勇気がなかったのでまずはポテサラに。

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シンプルに、塩茹でした芋に刻んだアンチョビ、酢またはレモンを投入軽くマッシュしながら混ぜて塩加減を見る。
少量のオリーブオイルで色づくまでじっくり火を入れたニンニクをじゅっと入れさらに混ぜる。
普通のポテサラはマヨネーズを使うけれど、
これは、ガーリック風味の少量のオリーブオイルがマヨ代わり。

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この日は、bits and bobs Night!と称して、
友人作のリエットを筆頭に、ちょこちょこお肴夕飯。
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このポテトサラダがとても美味しくって、リクエスト絶えず。
しかし友人には、上等なアンチョビはそのまま食べて〜とお叱りをうけました。笑
で、恐る恐るたべてみたら、上等なアンチョビって塩辛すぎず美味しい&臭くない!
ほほ〜う♡
でも、このポテサラも捨て難いのよね。。悩む。


最後は、先日日本語土曜日幼稚園を卒園したRoseさん。
母ちゃん、泣きまくり。
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by tanyajohnson | 2017-03-24 23:59 | Trackback | Comments(0)
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