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米粉タルトとブルーベルの森。

米粉タルトとブルーベルの森。_a0215008_22431127.jpg
レモンクリームの米粉タルト





Roseの学校で、ネパール地震のチャリティーとしてケーキセールが行われました。
ケーキを寄付し、それを皆さんに買ってもらった収益金を寄付するというもの。
突然のお知らせでしたが、小さな事でも協力出来たら。
旦那さんにもケーキをただ買うだけじゃなく、折角だから作って欲しいと言われ、
久しぶりに腕を振るう事に。

ただし、学校で販売するのでアレルギー制限があります。
流石にケーキセールなので卵不可とは言わないまでも、ナッツ類、
あと、現在重度のバナナアレルギーの生徒さんがいるのでバナナ不可。
蕎麦アレルギーの父母もいるので、蕎麦で代用も無し。
私自身も相変わらず、グルテンを摂ると顕著に身体が反応する今日この頃なので、
出来れば小麦粉も使わずつくりたい。

というわけで、米粉を使ってタルトを作る事に。
全卵1個に対し、バター75g、米粉をその倍量の150g、塩ひとつまみ、それと、
サクサクほろほろ軽いの食感にしたいのと、
レモンクリームがかなり酸味がある、
アーモンドクリームがナッツアレルギー制限で使えず甘み不足になるので、
タルト生地には粉糖を50g使いました。

たぶん、2年ぶりくらいにつくるタルト。
しかも米粉でなんて作った事が無いので正直ドキドキでしたが、無事完成。
食感も味も、小麦粉と何ら変わりなく、とても美味しいのが出来ました。
自宅用には、アーモンドクリームもちゃんと使ってね♪
Roseは、誕生日ケーキにこのタルトが良いとリクエストしてくれた程気に入ったようで、
母ちゃん嬉しい♡
でも、誕生日は別のケーキを作るけどね。笑

私も楽しめるタルト。
今後は、もう少し頻繁に作ろうかな。

最後は、イギリスの春の風物詩。
近所のブルーベルの森。
米粉タルトとブルーベルの森。_a0215008_23020423.jpg



by tanyajohnson | 2015-05-05 23:58


質素ときどきご褒美な暮らしの覚え書き。


by tanya johnson

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・結婚後よりイギリス在住。
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