Chicken CacciatoraとNatural living。

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チキンカチャトーラ。いわゆる鶏の猟師風。



今年から、平日禁酒をはじめたジョンソン家。
週末のみお酒解禁ってことで、夫リクエストは、
「ワインに合う料理」
大量に作ってしまったマーマレードを使って、
チキンのマーマレード煮を作ろうと鶏もも肉を買っていたのだけれど、
そのチキンを使って、チキンカチャトーラを作る事に。
イタリア料理の一つで、肉の煮込み料理だそうな。
各家庭で色々な作り方があるから、これが正解と言うのは無いみたい。
ソレントのアグリツーリズモで食べた、マンマのウサギのカチャトーラを
真似て作ってみました。

骨付き鶏肉もも肉に塩胡椒をし、皮目をパリッとキツネ色に焼き付けて、
それを鍋へ。
鶏皮から出た油と、足りなければオリーブオイルを足して、
ニンニク、玉葱、セロリ、人参を甘みが出るまでじっくり炒める。
それを鶏肉の鍋に入れ、トマト缶orパッサータ(今後は健康の為に缶をやめてパッサータに変えて行く方針。)赤ワイン少々、私はこれに、マッシュルームとオリーブもプラス。
お好みでローズマリー、ベイリーフ、オレガノなどイタリアンハーブも入れて煮込みます。
とっとと作りたい人は圧力鍋で。笑 
ただ、圧力鍋を使うとソースが煮詰まらないので、ここはじっくり普通に煮込んだ方が良いかも。
塩胡椒で味を整え、最後にバターを加えるとコクと滑らかさが出て美味しい。これはお好みで。

美味しくお酒を飲んで、更に飲んで、どんどん飲んで、、、
昨日は使い物にならないくらいの二日酔い。とほほ
平日禁酒は私には向いてないようです。
夫は私以上に飲んでいたのにピンピンしてました。羨。

さて、もう一つの表題、Natural living。
自然にも人にも優しい生活を、無理せず心がけている今日この頃。
以前から気になっていた、これをやっと買ってみました。
その名もソープナッツ。
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インドの方でとれる木の実なんですけど、石鹸代わりになるんですって。
しかも、この一袋1kgで300回も洗濯が出来るという優れもの。
肌にももちろん優しいし、排水にも化学物質が入って無いのでエコ。
硬水か、軟水かで使用量や使用回数が違うみたいですが、
我が家の場合、付属の小さな袋に5つ入れて、洗濯してます。
温度にもよるけれど、5、6回くらいは使えるみたい。
使い終わったらコンポストへ。土へ還ります。
今までは、子供用はノンバイオで柔軟剤なし。
大人用はバイオ+柔軟剤で洗っていたけれど、
結局のところ、ついつい面倒なので子供用と一緒に私の物も洗っていたせいか、
香りが無いのに慣れていたので、ソープナッツだけで洗った仕上がりにも満足。
好みでエッセンシャルオイルや、自然派のソフナーで仕上げるのも良し。
早速お友達にオススメされたEcoverのソフナーも買いました。
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しかも調べてみたら、なんとディッシュウォッシャー(食洗機)にも使えるみたい!
カトラリーを入れるところに、ナッツが入った小袋を入れるだけという手軽さ。
食洗機は本当に便利で、もう無い生活は考えられない。。。のだけど、
どうしても気になることは、リンスエイドが非常にケミカルなこと。
便利さのあまり目をつぶっていたけれど、家族の健康を考えるとやっぱりつむりたくない。
ので、色々調べたらこのソープナッツが使えるのと、
ナント!お酢をリンスエイド代わりに出来るらしい。
ただし、お酢をリンスエイドを入れる場所へ入れると、
お酢のパワーでパッキンを痛めるという報告があるので、
その都度、直接庫内に1カップ程入れるやり方が良いみたい。
お酢の殺菌作用でバクテリアも駆除出来るし、石灰も溜まらず一石二鳥。

このソープナッツ、まだまだ使い道が。
ナッツを煮出して、万能クリーナーにもなります。
煮汁をスプレー容器にいれるだけ。
私はそこに、長期保存が出来るようクエン酸、殺菌作用のあるお酢、更に殺菌作用のあるユーカリタプス、レモンのエッセンシャルオイルを入れて爽やかさもプラスしようかな。

普通の洗剤のような泡立ち方はしませんが、きちんと綺麗になります。
泡立ちすぎないからこそディッシュウォッシャーにも使えて便利。
なんだか考えただけで、ワクワク♡
ものぐさ人間だけに、面倒な事は続けられないし、やろうとさえ思わないけれど、
簡単でエコなら、やらない手は無いものね。
「人」にも「地球」にも「お財布」にも優しいこと、続けて行きたい。

今日のお昼ごはん。残りのチャーシューを使って炒飯。
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皮付きで作った甲斐あって、この皮がプルプルした食感で、
噛むととろけて口の中に旨味がぶわ〜っと広がり、美味しいこと!
皮付き、イイぞ〜 フッフッフッフッフ
海老が無かったのが残念だったなぁ。

最後は、朝からペパピッグをyoutubeで観てご機嫌のRoseさん。
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今晩は、daddyが作るローストラム♡
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by tanyajohnson | 2014-01-26 23:59 | Trackback | Comments(4)
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Commented by しらゆき at 2014-01-27 01:20 x
カチャトーラのトマトをパッサータにかえていくのに大賛成!教室の生徒さんにも、トマト缶ではなくてガラスののパッサータをすすめてます。簡単にできる健康へのアプローチだもんね。代替品それもその方が仕上がりにもよいから言う事ない!
D家は、炭水化物一家なので、カチャトーラにはもれなく大量のポレンタがつきます。笑

そして、ソープナッツ。情報をありがとう!
前からすごく気になっていたけど、身近に話を聞く人がいなくて、手が出なかったのね。それにクリスピンがいた頃は、とにかく殺菌第一だったから。家は香りが混じるのが嫌なので、柔軟剤は基本的に使わない(赤ちゃん用を常備はしてるけど)から、ナッツだけでも抵抗なくいけそう。これを参考に、明日にでも買ってきます。笑
Commented by tomomato at 2014-01-28 17:30
お友達がこのソープナッツを使っていました。 洗濯の時にクルミが??一杯あるので何? と聞いたら説明してくれてたくさんおむつもあるのに洗っていたとか。 その時は自分もしようと思わなかったけれど、(今はエコバーとかエコ洗剤使っています) 食洗機にも使えるのなら(将来つける予定) 使ってみようと思いました。 エコ洗剤はかなりお値段もするので、 これからうちも健康とエコとお財布を考えて洗剤関係見直して行きたいです。 重曹とお酢をかなり使っているけれど、洗剤に頼っているところもかなりあるので。
Commented by tanyajohnson at 2014-01-29 04:46
ひめ
パッサータ情報ありがとう!!パサートじゃなかったな。笑
ポレンタって実は食べた事あったか無かったか謎。
この日は、デコちんが炭水化物ゼロがイイというので、なしにしたけれど、今度試してみようかな♪
ソープナッツ、使用感聞かせて♡ワタシは気に入ってるよ〜
Commented by tanyajohnson at 2014-01-29 04:49
tomomatoさん
こんにちは。そうなんです。エコものって結構高い。
でも、究極にエコをやろうとしたら、意外と安い。ということに気付かされている今日この頃。
どうしても落ちない汚れは科学に頼る事も稀にあるだろうけれど、普段の生活には出来るだけ、シンプルにいきたいものですね♪


質素ときどきご褒美な暮らしの覚え書き。


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