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Lodge一つで簡単ローストチキン。

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最近お料理意欲がなくて、いつも簡単な物ばかり。



クリスマスを目前に風邪をひいてしまいました。
必ずと言っていい程、イベントのタイミングでRoseさんから風邪を貰っています。
さて、先日作った簡単ローストチキン。
本当に簡単で美味しかったので、ここに覚え書き。

鶏肉をLodgeに入れ、しっかり目に塩胡椒、
庭からとってきたフレッシュローズマリー、タイムを枝から外し、
にんにくはみじん切り、あればバジルもみじん切り、
上記のハーブ類をオリーブオイルを適量使って鶏肉に馴染ませる。
(ドライハーブでもOKですが、フレッシュよりも香りが強いので量は控えめに。)

ジャガイモは皮をむいて1cm幅にカット。
通常、ローストポテトは茹でてからローストするんですが、
そんな面倒な事は今回はしません。

マリネした鶏肉を淵に寄せ、ジャガイモを並べます。
ジャガイモの上に、皮目を上にして鶏肉を並べる。
170度のオーブンで1時間くらい。
皮が美味しそうなキツネ色になれば出来上がり。
鶏の旨味がジャガイモに沁み込んで、ポテトもとても美味しいの。

さっと蒸したグリーンを添えて。カリっ!じゅわっ ほっくほく♡
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この日は普段着な盛りつけですが、少し手を加えればクリスマスディナーにもオススメ。

私の体調次第ですが、明日か明後日に夫の実家へクリスマスを過ごしに行きます。
早く風邪治れ〜〜〜〜


そうそう、今年からアドベントカレンダーを始めたんです。
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初め、スーパーに売ってたRoseの好きなスノーマンのを買ったんです。
一日一つずつ食べるんだよ。と言いきかせ、二日目までは良かった。
翌日、普段あんなに五月蝿い子がなーんか静かだなぁ〜と思ったら、
自分の部屋にカレンダーを持って行き、ごっそり食べてました。。。
静かな時は要注意ですほんっとーに!
届くところに置いたdaddyもイケナイんだけれど、
Roseを喜ばせたい一心で買った母ちゃん、かなりガッカリ。
しっかりお仕置き。見せしめにそのカレンダーは捨てました。涙
後日友人から、木製のカレンダーにチョコレートをその日の分だけ入れていると聞いて、
早速購入。12月入っていたので半額で手に入れる事が出来ました♡
Lodge一つで簡単ローストチキン。_a0215008_4353362.jpg

一日一つしか入れないから、どう足掻いても1つしか食べられない♪ フフフ

最後は、禅くんとRose。 ちゅ♡
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具合が悪くて少し横になっていたら、Roseがベッドへやってきて、
Oh I want to kiss you mummy.
そう言って、くちにぶちゅーっとキスしてくれました。
そして、I love youって。
母ちゃん心が溶けた〜♡
私が愛情表現得意でないだけに、
この子がこんなにも優しく育ってくれてる事に感謝。
by tanyajohnson | 2013-12-23 04:49


質素ときどきご褒美な暮らしの覚え書き。


by tanya johnson

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Tanya:
・東京生まれ日米ハーフ。
・結婚後よりイギリス在住。
・家族構成
   Matt 夫 イギリス人
   Rose 8歳 1/4日本人
   Zen 6歳 1/4日本人
   
・掲載写真の無断使用はお断りします。
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