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たっぷり生姜のオイルサーディン炊き込みご飯レシピ

たっぷり生姜のオイルサーディン炊き込みご飯レシピ_a0215008_1758481.jpg

昨晩の夕ご飯。



夫がおかわりをしながら、
サーディンは実はあまり美味しいと思った事が無いんだとカミングアウトしつつも、
これはサーディンの一番美味しい食べ方だ。と豪語してました。笑
ちょっぴり恥ずかしいけれど、すっごく嬉しい。作った甲斐がありました。

普段はあまり人様にレシピを公開したりはしないのだけれど、
覚え書き&友人からレシピのリクエストもあったので、めずらしく載せておきます。

米:2合
餅米:1合
オイルサーディン缶:1つ
生姜:大きめの一かけを細めの千切り。針生姜ならなお良し。
薄口醤油:大2
酒:大1
みりん:大1
水or出汁:上記調味料を含む3合分。(私は水に茅乃舎だしを1/2袋。)
青葱:どっさり
粉山椒:お好みの分量

餅米は、前回のおこわの時と同じくこれを使いました。
たっぷり生姜のオイルサーディン炊き込みご飯レシピ_a0215008_1895163.jpg

オイルサーディンはこちら。
たっぷり生姜のオイルサーディン炊き込みご飯レシピ_a0215008_18103235.jpg

いずれもwaitroseで手に入ります。

どうしてもオイルでご飯がぱらつくので、私は3合のうちの1合分餅米にしましたが、
普通米でも美味しく頂けると思います。

米は普通に水で濯いでザルに軽くあけておき、余分な水分が落ちたら鍋or炊飯器へ入れ、
調味料、出汁を入れて30分程つけておく。(日本の餅米使用の場合はもっと長めに。)
オイルサーディン缶の油を切り捨て、たっぷりの生姜と共にお鍋or炊飯器へ。
普通に炊いて蒸らす。

たっぷり生姜のオイルサーディン炊き込みご飯レシピ_a0215008_1815552.jpg

炊きあがったら、小口切りした青葱をどっさり加え、サーディン&ご飯を切るように混ぜる。

お茶碗によそい、お好みで粉山椒をどうぞ。
たっぷり生姜のオイルサーディン炊き込みご飯レシピ_a0215008_18211978.jpg


*薄口醤油&茅乃舎だしを使っているので、普通のお醤油やお水を使う場合は塩ひとつまみ足すと良いです。
日本のみんななら、大葉や茗荷のみじん切りを薬味として混ぜて食べてもさっぱりして美味しい!

この日は、残り物メニューだったから、
グリーン(灰汁がなくてとても美味しい葉野菜。ちょっぴりお茶っ葉のような風味があります)にベーコン、とうもろこしのバター炒め、浅利とお豆腐のお味噌汁と、至ってシンプルな夕食でした。

ご馳走様でした。
by tanyajohnson | 2012-08-14 18:33


質素ときどきご褒美な暮らしの覚え書き。


by tanya johnson

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